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10偷学法诀（第1页）

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10偷学法诀

“将这尾鱼蒸了，看好火候，要是出了差错，小心你的饭碗，”

离开张还有个把时辰，夜殊刚忙完了几个灶口的事，准备吃早饭的那会儿里，被株叔单独叫了出来。

进了易百楼后，夜殊才发现，易百楼的分工岂止是精确，甚至是已经到了森严的地步。

楼里只有大师傅和五名师傅才有资格安排整个的烧菜步骤。

大师傅封三水是轻易不下厨的，五名师傅每个人都是各有所长，有擅长面点，有擅长汤羹，也有擅长冷盘雕花的，亦有擅长热菜爆盘的，至于株叔更是每样都懂一点，尤其擅长做各类海鲜鱼菜。

跑堂小二以及夜殊在内的三四名打杂小工，每人都只需管好自己手头的活，也只能负责自己手头的活。

就好比某天中午，夜殊轮了个空，刚巧见了洗菜的陆嫂手头在忙，就想过去帮个忙，哪知对方见了，不但没有感谢，反而跟防贼似的提防着她。

再好比早上刚开张时，她想打听下炮制三楼灵珍馐的是哪个师傅又是在哪里炮制时，茶娘润姐就嘿嘿两声，阴阳怪气地回了句：“就凭你，怕是这辈子都没机会沾到灵珍馐了，还是管好你的灶口，做你的烧火工吧。”

换成了别人，那会儿怕都已经点燃了脾气了，夜殊倒也没回嘴，摸出了把素油瓜子，塞在了润姐的手里，“姐姐说的是，我哪敢生那样的心，就是好奇，以免年初回家乡时，乡里问起来，我啥子都说不出来，丢了我们易百楼的脸。”

茶娘润姐儿磕了口瓜子。

夜殊送来的这些瓜子，颗粒分明，个头特别大，炒得焦香，满口的香味，润姐吃着，心情也好了些。

不说其他，这个叫做夜殊的小工，人是闷了点，倒还有几分心思，就是他送给楼里的洗菜工茶娘的素油瓜子，味道也比外面的甚至比楼里独门做的还要好吃些，听说是他乡下的娘亲手炒的，火候把握的挺好的。

话说回来，自打他来了后，听厨房里的几个师傅说，凡是他看火的时候，菜肴从不用担心焦了糊了。

“算你机灵，我和你说了罢，楼里分了上厨房和下厨房。

上厨房就是你整呆着的那里，至于下厨房，听说是在内院，只有大师傅照看。

平常就是那五名师傅，也都轻易不能进去。

封大师傅用人很挑剔，只有株叔偶尔能帮忙打个下手，至于他买来的材料，我们这边的人是没机会看到的，”

润姐终究是女人，女人那张嘴啊，只会在两种情况下动个不停，一是吃二是说。

边吃时，说的话也就会多得多。

夜殊得了答案，烧火时，心里就一直寻思着，什么时候有机会去内院探探。

还没想出个所以然来，就被株叔点名叫了出来。

易百楼的规矩多，不过大多数的规矩都很在理。

比方说看火小工，楼里一共有三个，有早中晚三班之分，平时都是轮着看火。

夜殊今早轮的是早班，吃了早餐后，可以回去休息，按着酒楼的规矩，这回而该是由坐着吃饭的另外一名中班的看火小工来，株叔却硬是点了他的名。

株叔看他不顺眼这件事，夜殊早就心底有数了，不过忤逆了酒楼最资深的师傅，可不是什么明智的做法。

夜殊跟着株叔回了厨房，早饭时间，其余几口灶都暂时停了火。

株叔指着其中的一口蒸锅，“里面是刚片好的鱼，你看着火候。

鱼是楼里的大客人定好的，午时就得送过去，记得，一定要看好了，否则...”

他哼了声。