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合肥夜市下的苍蝇小酒馆（第3页）

-姜葱：适量

-酱油、料酒、盐、糖：适量

**制作步骤：**

1.**处理食材：**将所有食材切成适当大小，海参、鱼肚需提前泡发。

2.**炒制：**

-热锅加油，放入姜葱爆香。

-加入鸡肉和猪肉翻炒至变色。

-加入海参、鲍鱼、鱼肚、冬笋和香菇，继续翻炒。

-加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味。

-加入适量清水，炖煮30分钟至食材熟烂入味。

**评价：**李鸿章杂烩是一道经典的传统菜肴，食材丰富，味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。

###4.果子狸特色菜

**特色评价：**

-**口感：**果子狸肉质细腻，经过精心烹饪后，肉质鲜嫩，口感独特。

-**风味：**独特的香辣风味，搭配多种香料，使得整道菜层次丰富，回味无穷。

-**营养：**果子狸肉富含蛋白质和多种微量元素，是一道高营养的美食。

果子狸作为一道特色菜，其烹饪方法非常讲究。

首先，果子狸肉需经过严格的处理和腌制，以确保其肉质的鲜嫩和去腥。

其次，爆炒是关键步骤，需大火快炒，以保持肉质的鲜嫩和香料的香气。

搭配的调料和配菜也经过精心挑选，以突出果子狸的独特风味。

第二章：歪楞排挡的奶汤酸菜鱼

离开红辣椒湘菜馆，我继续漫步在夜市的小道上。

不知不觉中，来到了“歪楞排挡”

。

这家排挡以奶汤酸菜鱼闻名，是夜市中的一颗明珠。

**奶汤酸菜鱼：奶香与酸爽的完美融合**

走进歪楞排挡，老板娘热情地招呼我：“小伙子，来啦！

今天想吃点什么？”

“老板娘，还是奶汤酸菜鱼，再来瓶啤酒！”

我笑着回应。

不一会儿，一碗奶白浓郁的酸菜鱼便端上了桌。

鱼片鲜嫩，酸菜酸爽，汤汁奶白，香气扑鼻。

“奶汤酸菜鱼的秘诀在于汤底。”

老板娘一边给我盛汤，一边介绍道，“我们用的是三花淡奶和豆奶调制的汤底，奶香浓郁。