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第129章 名酒佳肴（第2页）

“白矾楼作为东京七十二家酒楼之首，拥有精湛的酿酒工艺和严格的酿造标准；眉寿、和旨酒多采用优质的糯米、粳米、黍、麦子等谷物，水源也十分讲究，确保水质清澈甘甜，为美酒的酿造奠定了基础。

“酿造过程中从酒曲的制作到发酵、蒸馏等环节，都有经验丰富的酿酒师严格把控，历经多道工序精心酿制而成。”

完颜宗翰听得热血沸腾，站起身来欣欣然道：“今日在白矾楼宴请斡不离兄弟，本尊还有一项重大的议程，那就是将亡国皇上宋徽宗的四个帝姬敬献给菩萨王爷二太子；以表做臣子的孝心！”

完颜宗翰一下子降低了身段，喊出——敬献、臣子、孝心这样的谦卑、恭维、巴结之词汇。

完颜宗翰说完上面的话还想喋喋不休地还想讲下去，被完颜沙里质拦住，道：“大王先不要抛橄榄枝；人家白矾楼酒店的二老板大当家木子双还没有介绍我们今天享用的菜肴啊！

等二老板大当家介绍完菜肴，大王和二太子尽情交谈吧！”

完颜宗翰哈哈大笑着作回位子上去，李师师定定神；开始介绍白矾楼的招牌菜。

李师师在脱离风尘前频繁来往于芙蓉坊和白矾楼之间，对酒楼的菜肴、酒水已经很熟悉。

这次郑斯文叫她即兴向餐饮厅的金兵金将介绍白矾楼的酒水、菜肴，李师师又紧急补了补课，将几样高档的酒水和菜肴全都熟记在心；一旦讲起便就滔滔不绝。

李师师先是在醉仙阁八张餐桌中间走了几步，一个后甩头猛然转过身来铿锵有力道：“完颜宗翰大元帅今日吩咐我们要上白矾楼最高档的菜肴，我们便准备了羊头签！”

金兵金将见李师师喊出“羊头签”

三个字来，不禁面面相觑；惊诧不已。

金兵是荒寒民族，吃羊肉喝羊血啃羊骨头习以为常，可他们从来就没有听说过“羊头签”

这样的菜肴。

金兵金将一个个成了呆头鹅，有几个想问“羊头签”

是什么菜；可畏于完颜宗翰和完颜宗望两位元帅的威严，话道嘴边只能咽回去。

李师师凝视着八张餐桌上的鞑子交头接耳的，知道他们是在议论“羊头签”

这道菜；心中冷哼着接上着前面的话继续讲道：“羊头签就是将羊头剔下的肉切成小块，用料酒、盐、胡椒等腌制后，用竹签串起来在油锅里炸至金黄酥脆；那味道自然比北国的烤全羊醇香多啦！”

“二老板大掌柜不要蔑视北国草原上的烤全羊！”

一个名叫完颜咕噜三的皇亲不满李师师说的羊头签比烤全羊醇香的说法，站起身子发表不同观点：“烤全羊才是人间最美味的食品！

羊头签岂能胜过？尤其是我们女真族的铁桶烤全羊，那简直是人间一绝！”

完颜咕噜三牛犄麦草垛的莽劲被激活，竟然喋喋不休地描述起女真族铁桶烤全羊的制作方法来：

宰杀一只羊后去内脏，彻底清洗干净，沥干水分进行腌制。

腌制时要用刀在羊身上划几下（这样方便入味），而后将盐、孜然、辣椒粉等干料均匀涂抹在羊身内外；再用洋葱、姜、蒜、料酒调制的酱汁涂抹在羊的全身，腌制两个时辰（隔夜更佳）。

两个时辰或者隔夜后开始铁桶烧烤，准备一只大铁桶直立起来，底部放入燃烧的炭火；在准备塞填羊肉的石头。

准备就绪后，将腌制好全羊全部装进铁桶里面，四边用石头填实塞紧盖上桶盖开始烧烤。

烧烤过程先是猛火烤半个时辰让羊肉定型，之后转小火慢烤一个半时辰；最后撒上孜然、辣椒粉提味。

完颜咕噜三介绍完铁桶烤全羊，神情亢奋道：“女真族的铁桶烤全羊堪称天上龙肉宴，你们汉人的羊头签岂能比拟！”