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第41章 八级厨师考核（第3页）

林海看着挺年轻，又骑着车，李怀德高看了他一眼。

“我是三食堂的。”

“三食堂的？”

李怀德微微皱眉，还以为自己听错了。

“是的，我是三食堂的厨子。”

“三食堂的厨子，都买得起自行车了。”

从高看一眼到轻看，只不过短短几秒钟的时间。

李怀德嘀咕一声，锁好车，便离开了车棚。

对于李怀德的轻视，林海没当回事。

看剧的时候，就知道这人的所作所为。

林海到达大礼堂时，大礼堂门口，已经站了不少准备考试的厨子。

没到考试时间，监考官还没来，大伙凑在一起闲等聊天。

等了十来分钟，俩监考官抱着考卷来到大礼堂。

门一打开，众人一拥而入。

这次考试，轧钢厂的厨子，大部分考九级，一小部分考八级。

大礼堂面积足够大，考九级的坐左边，考八级的坐右边。

前后左右，隔开好几个位置，防止有人作弊。

座位上没贴考条，爱坐哪坐哪，林海随便找了个位置坐下，静静等待考试开始。

马华和傻柱俩师徒，一个考九级，一个考八级，一个坐左边，一个坐右边。

“叮叮叮！”

随着考试铃声响起，监考官开始发放试卷。

拿到考卷，林海先填上自己的名字，然后翻来覆去看了一下，粗略过了一遍题目。

考题分三部分：填空题、选择题、简答题。

满分一百分，六十分及格。

过完了题目，林海开始答题。

首先做的是填空题。

1、烹饪中，常用“葱姜蒜”

增香去腥，其中蒜在不同菜系中发挥的作用不一样。

粤菜中，蒜在______阶段发挥作用，鲁菜常用蒜来______。

2、制作传统地道的北京烤鸭，烤鸭在烤制前需要经过______特殊处理，去掉鸭腥味的同时，保证鸭皮的酥脆。

3、饮食文化中，“五味调和”

理论历史久远，五味除了常见的酸、甜、苦、辣、咸，还与五脏、五行相对应，其中甜味对应五行中的______，苦味对应五脏中的______。

…………

因为提前复习过，这些题对林海来讲，都不是很难。

只花了十五分钟，林海就做完了填空题。