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第44章 酸汤饺子（第1页）

雪松道“这也太鲁莽了吧，如果我们抢人被发现了呢？”

肖劲道“别担心，我有能证明身份的东西，这里离京城本就不远，这些当官的不敢把我怎么样的。”

雪松道“不到万不得已，还是不要用为好，毕竟我们也是犯了错被赶出来的。”

肖劲道“我知道，明天我们四个随机应变，争取一举成功。”

雪松，雪梅、杨蕙同时击掌道“齐心系列，争取成功。”

周济被感动了，这几个少年和他非亲非故的，不但昨天救了他的命，现在还这么全力以赴帮助他寻回爱人，这人世间仗势欺人事情太多，拔刀相助事情太少了，不管事情办的成，办不成，都要为这些人义气和豪情鼓掌。

周深一个劲儿的说“谢谢大家，谢谢大家，我给大家磕头了。”

四个慌忙把他扶起，杨蕙道“周大哥，磕不磕头，到不打紧，现在天也不早了，大家听了这么多故事，都饿，劳烦你给咱们做点好吃的是真。”

周济摸摸头道“天确实不早了，是该做饭了，是该做饭，你们看我这猪脑子，你们等着我取割韭菜给你们做酸汤饺子吃，我做酸汤饺子最拿手，保管你们吃了这顿想下顿。”

做饺子不外乎和面，拌馅，擀饺子皮，包饺子。

杨蕙和雪梅都蛮有兴趣的看着周济做饺子。

在她们认知里头君子远包厨，做饭一直是厨娘们的事情。

会做饭男人是个新鲜物种。

周济边做边介绍着方式方法和注意事项。

第一是和面，面最好提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道，面不易太硬，和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。

然后是拌馅，拌馅就以这次要做韭菜肉馅饺子为例，要先将猪肉剁碎，这是功夫活，考验一人细心程度和耐心程度，然后摘好韭菜切碎，这也是要考验刀工的，要切的均匀，将剁碎的肉馅和韭菜加鸡蛋一个，放上葱花、姜末、香油，再加适量的清水，然后加盐、胡椒粉、十三香等。

顺着一个方向搅拌，方向不可反，至馅把水吸干。

在倒入清水再搅拌，重复四五次即成。

拌好馅后，把面团揪下来一块搓成长条，切成大小一致的剂子，撒点干粉防止粘连。

然后稍微搓圆，用手压扁后，用擀面杖擀饺子皮。

左手捏住面剂的一边，右手用擀面杖擀压一下，左手逆时针转动一下，右手继续压一次，来回重复多次，擀成中间厚边缘稍微薄一点的圆形即可。

然后是包饺子，像这样将饺子皮对折，边缘捏紧即可。

也可以在这个基础上用食指和拇指捏一个花边出来做成花边饺子。

还可以对折后，把两头合起来捏在一起做成一个小元宝的样子，雪梅高兴的说“元宝饺子好，元宝饺子好，预示着我们能有很多很多元宝。”

杨蕙道“原来包饺子这么简单呀，我也想试试。”

周济笑着说“你们都试试，确实不难的，一学就会的，要先洗手才能包呢。”

雪梅杨蕙去洗手，看到雪松和肖劲抱着柴进院门道“哥哥，劲哥你们要不要学包饺子呀，很好学的，学会了你们也是会体贴人的好男人了。”