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第十六章 我就是牛头（第2页）

“水果罐头，还有午餐肉，这两种是我们厂的拳头产品，产量最大，偷起来也最不容易发现。”

“红烧牛肉呢？”

“那种啊……也有，但是不太多，和压缩饼干一样属于军需品。

我跟你说，做罐头也得分析客户的心态，现在国内的肉罐头销售普遍不景气，除了豆豉鲮鱼一支独秀，卖得还不错的就只有午餐肉，实际上大量购买午餐肉的主要是火锅店。”

“听说大军在罐头里封装了很多人体器官，他是一个保安，怎么能动用封装流水线呢？”

赵科长咳嗽了几声，低声说：“管理漏洞。”

“谢谢您了，”

高翔站起来告辞。

赵科长意犹未尽的说；“这么快就问完了？你要是没什么事，我带你去参观一下加工车间怎么样？”

高翔想了一下，点头笑道：“求之不得。”

赵科长打开电灯，加工车间里顿时暖和了许多。

由于停工多日，车间里显得有些阴森，机器台面上落了一层薄薄的灰尘。

赵科长在前面带路，指着一个洗澡堂那么大瓷砖水池说，“这是清洗池，杀好的整猪、整牛从仓库运进来，解冻，然后丢进池子里用温水清洗干净，拿小吊车拉起来，送上斩肉台切成小块。”

斩肉台是一排排的大铡刀，散发着化不开的血腥味，高翔没敢靠近。

赵科长兴致勃勃的带着他朝流水线中段走去，指着一个很大的金属桶状容器说，“这就是杀菌釜，切好的肉块要在里面以80摄氏度以上的热水消毒杀菌，装罐之后，还要杀菌一次，无菌罐头的保存期限非常长久，俄国二战时候的战备罐头，埋在防空洞里五十多年了，现在挖出来照样能吃！”

接下来赵科长又介绍了炸锅和高压锅，“一定要先炸后蒸，这和咱们自己家里做红烧肉不一样，只有炸完再蒸，肉的表皮才会松软可口。”

高翔趴在炸锅外援伸手进去摸，油是冷的，上面漂浮着一层凝固的脂肪。

赵科长有些难为情的说：“这个油绝对不是地沟油！

卫生指标没有问题，但是也不能炸一锅肉就换一锅油，谁那么干不破产才怪哩。”

高压锅大得吓人，有一层半楼房那么高，像口大钟，两侧开有阀门。

接下来赵科长又介绍了制罐机、蒸汽式真空包装机、运输带和插车等等器械，得意的说：“这套流水线是我亲自从俄罗斯引进的，用了快五年一点毛病没出过，国产货就不可能这么结实，在重型机械方面，俄国佬还是很有两下子的。”

高翔停下脚步问：“您好像对俄国很熟悉……”

“一般般吧，我大学就是在基辅读的，专业是食品化工，没想到回来以后居然干上管理了，也算是不务正业吧……”

“还没请教您的名讳。”

“七六年八月一日生人，老爸就给我起名叫赵八一，他倒怪省事！”

赵科长继续朝前走，似乎没有发现高翔已经停下来。

“大军！”

赵科长的肩膀颤抖一下，头也不回的问：“你怎么知道我的小名？”

“生于八月一日，而且你在俄罗斯的经历未免太巧了。”

“这么说你已经看过我的日记？”

“的确有幸拜读。”

“呵呵，难怪你的灵力这么强，果然有两下子。”

赵科长抓抓头发，继续朝前走，“还是聊聊罐头吧，世界上没有谁比我更热爱罐头，老弟，加工午餐肉的时候要往里面加骨头和冰块，你知道这是为什么吗？”

高翔冷冷凝视着他的背影，右手悄然伸向后腰。

“我不知道。”

“加入骨头和冰块，是为了让肉质松弛，出现蜂窝状小孔，降低加工温度，不然的话，装罐以后就会胀得爆开，从这样意义上讲，冰块和骨头也算是罐头的消防员呢。”