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第九十三章 开业准备(一)

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你就别给你妹妹们添乱就成,可别让人欺负了她们啊,要不仔细你们的皮,看我怎么收拾你们。”这时候流行棍棒底下出孝子,看来这刑大叔没少收拾他的俩儿子。

    说了半天话,刑大叔铺子还有事儿,还得赶着给其他的店里送东西,就告辞了,说好了明天开业要来捧场的。

    把邢家父子三人送到了门口,李家人就进屋了,这一堆的东西都在地上放着呢,好些活要干呢。

    好几串儿的猪大肠,猪小肠的堆在一个大包袱里,李雁回看了还真是新鲜的呢,估计是刑大叔一早上杀的猪,或者是帮着收来的,心肝肠肚肺的这个齐全。

    “哎呦,这邢老哥都把肉啥的送来了啊?我这正好把锅都刷洗干净了,赶紧得把水油㸆出来,㸆完了油这锅也算是喂好了。”戴氏一边说着,一边把放着水油的包袱拿走了。

    喂锅其实很简单,就是用油把锅里外让它吃透了,这样大铁锅就不容易上锈。

    一般人家就是用肉皮蹭蹭,最好还是㸆油,这样喂出来的锅好使,不粘锅也不容易糊,最适合李家铺子里的新锅了。

    后院的仓房已经改了大厨房了,五口型号不同的大锅架在灶台上,都已经让戴氏擦的锃光瓦亮了。

    灶台砌的也结实,为了方便收拾,台面还铺了磨光的青石板,李雁回真是觉得何老大干活真是可人心呢。

    戴氏也是对这灶台喜欢的不行呢,“这个何老大干活还真行呢,这灶也好烧,一点烟丝儿都不冒,这炒菜炖菜还有蒸点馒头花卷啥的都行啊。”

    “可不是,这灶台也好,收拾起来也干净。”李雁回摸着青石板说。

    娘几个说了一会儿话,戴氏就把水油都处理干净了,淋巴结什么的都摘了出去,改刀成合适的小块,加了一大锅水进去,又放进去一小包什么东西在里面。

    “娘,这是啥?”李秭归很好奇。

    “这啊,是无意中发现的,一种山上的青蒿子,还得是开紫花的那种,这种青蒿子香气重,晒干的也行,新鲜的也行,放在这熬的水油里面能去味儿,这时候还有艾蒿了,我也放了点,味道更好些。”戴氏一边用勺子搅和,一边回答着。

    “娘,你咋发现的啊?”李秭归又问。

    “以前你姥家穷,吃不起板儿油,我和你舅舅就随便试呗,拿给村里采药的人看,只要是无毒的,带香味儿的草什么的都试过,这才试出来。”

    李雁回却是明白,这些青蒿子含有挥发性的油,艾蒿更是含艾蒿碱和苦味素,气香特异,味微苦。以色绿,叶多,香气浓者为佳。

    这样的青蒿子没想到竟是去除水油异味儿的好东西,不可不说,那时候小小年纪的娘和舅舅这么聪明。

    “娘,你和舅舅真聪明。”李清合听了夸了一句。

    “啥聪明不聪明的,那时候你舅舅给地主家放猪,没事儿就在草甸子树林子里混着,没啥事儿呗,有香味的东西就往家里带,也是凑巧了。”

    说白了都是没钱呗,有钱都买板儿油了,谁还熬水油啊,不过也是错有错着,这不是就用上了。
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