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第31章 豆腐

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; 高兴了一瞬,两人磨的速度又加快了。

    丁至一把已经磨好的一桶用干净的纱布过滤掉豆渣,然后将豆浆拿进厨房,倒进铁锅里,开始烧火熬煮,一直煮沸为止。

    煮的过程中,豆浆的表面会凝成一层黄色的豆皮。她小心用一根长筷子慢慢从中间挑出,放在一旁静置晾干。

    剩下的豆浆浑身奶白,随着蒸腾的水蒸气散发着豆乳的浓香。

    丁至一盛了出来一些豆浆,放在一口砂锅里,架在小炉子上温着,剩下的就要点卤水做豆腐了。

    她自制了一些发酵好的酸浆,和清水按照一定比例兑开,少量多次开始往锅里加,顺着一个方向搅拌,直到渐渐析出豆腐絮,就停止搅拌。

    渐渐的,锅里的豆浆开始凝成豆花的状态,自然放置一段时间等待豆花大面积形成。

    趁着这个时间她出去看了一眼,天色已经亮了起来,院子里落了一层薄薄的雪。剩下的一大半豆子已经磨好了。两个哥哥正在过滤和清洗石磨。

    “豆浆已经好了。”

    丁晖早就闻到了浓浓的豆香味,冲完最后一桶水,加快速度开始收尾工作。

    厢房里的灯已经亮了起来,大家都已经起床了。

    丁大伯母一出门就惊呼了一声:“下雪了!这下得还挺大啊。”

    看到院子里忙活的三个孩子,找了一个干毛巾,几下掸掉落在他们身上的雪花,又帮着把过滤好的豆汁抬进厨房。

    昨日就听说一一要做豆浆,豆腐。没想到一进来就看到锅里凝成的大片大片雪白的豆花。

    “不得了啊,我们家也出来了个会做豆腐的。一一真厉害啊。”

    丁晖丁杰也进来看看他们一早上的劳动成果,看到锅里的东西期待之余也满满自豪,这里也有他们的一份功劳。

    锅里的豆花现在已经凝成了豆腐脑。

    早餐就是豆浆,豆腐脑,外加蛋炒饭。丁至一炒了一点咸口的卤子,浇在的爽滑的豆腐脑上。

    每人率先一碗热乎乎的浓豆浆,想喝甜口的还可以在碗里加一勺红糖,又香又甜。

    丁晖丁杰各自坐在炕脚一人捧了一个大海碗的豆浆,里面还加了一勺红糖。

    浓浓的豆香又香又甜,几口下肚浑身就已经暖烘烘的了。

    丁晖:“啧,好喝!”

    丁杰:“香!我还是第一次喝豆浆,真好喝。”

    丁大伯看着喝得开心的几个孩子,笑了笑:“别说你是第一次喝,就是我们也是第一次喝。以前看到别人摊子上卖的,哪舍得花钱买。现在好了,黄豆多的是,你们尽管做,不够我再去买。还是一一厉害啊,黄豆还够不够,大伯再给你买点吧。”

    丁青山:“对,我也加一份。”

    二娃也是好喝到眯起了眼睛,开始甜言蜜语:“真的好好喝呀。姐姐真的是太厉害了,我好喜欢呀。”

    丁至一摸了摸他的小肉脸:“乖!下次姐姐还给你做。”

    丁晖逗他:“这豆浆哥哥也出力了,我不厉害吗?”

    二娃想了一下觉得二哥哥说得有道理:“姐姐第一厉害,大哥哥第二厉害,二哥哥第三厉害,都很厉害,我都喜欢吖。”

    丁晖:“哦?为什么二哥哥排第三?”

    “嗯.....因为大哥哥更厉害!”

    “哈哈哈哈”

    “嘿,你这小滑头。”

    大家都被他稚嫩的童言童语逗得发笑。

    不同于豆浆的口感,咸口的豆腐脑又是一种奇异的体验。滑嫩爽口,仿佛在舌尖上跳舞,配上咸香的卤子,每个人都再次添了一碗。
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