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第七十二章 宫保鸡丁

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bsp;  李雨晴把准备花生的事交给了安小能,她想做一个宫保鸡丁,放食材的大桌上就有刚杀好的鸡。怎么说这里也是镇上最大的酒楼厨房,什么配菜基本在外面能看到的这里也有。

    走过去把桌子上的鸡拎过来,把它倒过来放着露出肚皮。拿起菜刀顺着鸡肚子上的道口把鸡皮起了下来,露出鸡脯肉。

    菜刀倾斜把两块鸡脯肉片了下来,剩下的半只鸡放到一边不用了,因为酒楼做汤食之类的都用鸡汤,剩下的半只鸡洗洗熬汤也行反正也不会浪费。

    把片下的鸡脯肉切丁放点盐巴,再放点酒去味。淀粉什么的现在还没有,用面粉提取还需要一段时间,李雨晴很忙根本没时间去那么精致的弄,没办法一切从简只要味道还好,剩下的以后怎么做好吃就是福满楼厨师的事了。

    摸过来安小能洗好的黄瓜,从中间平分切开分成四瓣然后切丁。葱切段,辣椒安小能也切好,花生也洗干净放在一边过水。

    其实做宫保鸡丁也是需要点花椒的,当时李雨晴并不知道能看到黄瓜,会来福满楼做菜也就没准备。

    拿出一个小碗,在里面放上酱油,盐白糖,因为没有料酒就用做菜的白酒少放一点代替,混合均匀制成调味料汁。

    花生基本控干,安小能也已经把锅烧热,李雨晴舀一勺油放到锅中,待温度上升放一颗花生进去,待油沸腾起来,就把所有的花生放入锅中。用锅铲搅拌均匀防止炒的不均匀,待花生表皮裂开过几秒钟就把花生盛出备用。

    锅中留底油,烧热后将干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。放入鸡丁,放1汤匙白酒,炒到鸡肉变色倒入事先调好的料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀待上色就熄火盛出。

    一阵阵香味传来,大早上的还没有吃东西,被这香味勾引的不行。李雨晴拿过来两双筷子,自己用了一双。夹了一个花生放入口中,香脆异常。

    安小能站在一旁看着李雨晴吃的一脸享受,努力咽了几口口水,面上没说什么,心里把李雨晴数落个遍“这李姑娘怎么这么小气,没看到我还站在这,这么香怎么不让我试试啊”急的抓耳挠腮的。

    李雨晴像有感应一样,一转头就看到安小能一脸急迫的样子,看看自己吃的惬意很不好意思“那个,安小哥也试试”说着把另一双筷子递给了安小能。

    见李雨晴递过来一双筷子,安小能一愣,想到自己刚刚在心里还在排挤李雨晴,人家现在就邀请自己很不好意思。不过美食当前也没多说,接过李雨晴的筷子就去夹菜。

    李雨晴本来就是想让他试试见他这样也没说什么,一脸期待,虽然自己觉的不错可不代表别人也觉得不错。

    安小能一筷子接着一筷子的吃着,李雨晴傻眼了赶紧制止“安小哥”

    安小能才反应过来,见盘子一边已经被自己吃了个洞出来,一下子满脸通红吱吱唔唔“对不起,太好吃了一时没注意到。”

    虽然从安小能的吃相上能看出来自己的成功,但能再次听到肯定的话李雨晴更加高兴。
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